Kroatien: Gefüllte Tintenfischtuben mit Schafskäse und Schinken

Ich hatte es ja befürchtet: Mit Schinken und Schafskäse gefüllte Tintenfischtuben - ob man die kleinen Tentakelwesen da noch herausschmeckt? Die Antwort lautet: Nein, leider fast nicht. Dabei liebe ich diesen ganz eigenen Geschmack so sehr.

Aus diesem Grund werde ich die restlichen Tuben ganz klassisch und schlicht, nämlich gegrillt auf Salat servieren. So schmecken sie uns einfach am besten.

Bitte verzeiht die spärlichen Fotos. Es war eine ziemliche Friemelei, die kleinen Tuben mit den Fetastreifen zu füllen, da ich diese - wie im Rezept vorgegeben - 2 x 2 cm dick geschnitten hatte (was natürlich viel zu groß für meine Minituben war).



Zutaten für zwei Portionen:
250 g Tintenfischtuben
80 g roher luftgetrockneter Schinken
80 g Schafskäse
80 ml Weißwein
Olivenöl
Petersilie
Semmelbrösel
Salz
Pfeffer

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Tintenfischtuben waschen, trockentupfen und auf möglicherweise noch vorhandene Fischbeine untersuchen. Den Schafskäse in schmale Streifen schneiden und mit je einer Scheibe Schinken umwickeln und in die Tintenfischtuben stecken. Bei der Größe darauf achten, dass die Tuben beim Backen noch etwas schrumpfen.

Zwei feuerfeste Förmchen mit etwas Olivenöl auspinseln und die gefüllten Tuben hineinlegen. In einer Tasse 1 EL Semmelbrösel mit 1 EL fein gehackter Petersilie und etwas Salz vermengen und die Tintenfischtuben zuerst damit bestreuen und dann mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit dem Weißwein angießen und für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Die gefüllten Tintenfischtuben nach Belieben mit weiterer fein gehackter Petersilie bestreuen, mit dem Weißweinsaft begießen und mit frisch aufgebackenem Baguette oder zu Salat servieren.

Nach: 1000 Recipes To Try Before You Die

Dobar tek!

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